Schritt-für-Schritt-Anleitung für optimale Frische

Hackfleisch einfrieren leicht gemacht

Tipps für Frische & Haltbarkeit

Auch Hackfleisch lässt sich einfrieren und so länger haltbar machen. Wie das richtige Einfrieren gelingt und wie lange eingefrorenes Hackfleisch haltbar ist, verrät unser Tipp.

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Flaches, rohes Hackfleisch in einem Toppits SafeLoc Gefrierbeutel neben geformten Hackfleisch-Patties auf einem Brett und einem Nudelholz.

Hackfleisch einfrieren – so geht’s Schritt für Schritt

Spaghetti Bolognese, Frikadellen, Hackbraten oder Aufläufe – Hackfleisch gehört für viele von uns zur leckeren Alltagsküche. Darum darf Hackfleisch in einer gut gefüllten Gefriertruhe natürlich nicht fehlen.

schritt 1

Kühlkette beachten

Hackfleisch sollte immer kühl transportiert und gelagert werden. Dies ist besonders zu beachten, wenn das Hackfleisch nicht direkt verbraucht wird, sondern eingefroren werden soll. Hackfleisch soll so frisch wie möglich eingefroren werden – also direkt nach dem Kauf.

schritt 2

Hackfleisch portionieren

250 g Portionen sind ideal zum Einfrieren und entsprechen vielen köstlichen Hackfleisch-Rezepten. Wer ein spezielles Rezept im Sinn hat, portioniert entsprechend der darin benötigten Menge. Denken wir also beim Einfrieren schon an die Verwendung nach dem Auftauen, verkürzen wir die Auftauzeit und verschwenden keine Lebensmittel.

schritt 3

Hackfleisch plätten

Das Hackfleisch in einen passenden Toppits® SafeLoc® Gefrierbeutel geben und plätten, also zu einer flachen Portion formen. Dafür z.B. mit einem Nudelholz über den Beutel rollen oder den Beutel mit den Händen platt drücken. Das Fleisch friert so schneller durch und taut später schneller wieder auf.

Auch bereits vorgeformte „Pattys“ lassen sich einfrieren. So sind die Hacksteaks später gleich perfekt für die Pfanne oder den Grill.

Die Luft aus dem Beutel streichen und den SafeLoc® Gefrierbeutel luftdicht verschließen. Für andere Toppits® Gefrierbeutel nutzen wir eine Toppits® Power-Klemme. Nun ist das Hackfleisch bereits fürs Gefrierfach.

Schritt 4

Hackfleisch im Gefrierfach

Eingefrorenes Hackfleisch, ganz gleich ob mager oder fetter, ist bis zu 30 Tage haltbar. Es muss nach dem Auftauen gut durchgebraten oder ausreichend lange gegrillt oder gegart werden. Zum Auftauen kommt Hackfleisch in den Kühlschrank, das dauert zwar länger, ist aber am sichersten. Bildet sich dabei Auftauwasser, wird es abgegossen.

Das Auftauen bei Zimmertemperatur oder im warmen Wasserbad ist nicht empfehlenswert.

Damit das Hackfleisch im Gefrierfach nicht in Vergessenheit gerät, erinnert uns die Toppits® Foodsaver App daran, es bald wieder aufzutauen und zu verarbeiten.

Frische zählt: Hackfleisch direkt einfrieren

Hackfleisch sollte möglichst frisch eingefroren werden – am besten direkt nach dem Einkauf. So bleibt die Qualität erhalten und die Bildung von Keimen wird verhindert. Achte darauf, das Fleisch nicht erst Tage im Kühlschrank zu lagern, sondern sofort portioniert und luftdicht verpackt einzufrieren.

Clever portionieren und flach drücken

Teile das Hackfleisch in kleine Portionen, zum Beispiel à 250 g, und drücke sie im Gefrierbeutel flach. Das spart Platz im Gefrierfach und erleichtert ein schnelles Auftauen. Toppits® SafeLoc® Beutel eignen sich dafür besonders gut, da sie auslaufsicher und gefrierfest sind.

So bleibt Hackfleisch lange haltbar

Im Tiefkühler hält sich Hackfleisch bei –18 °C etwa 30 Tage. Wichtig ist, es luftdicht zu verpacken, um Gefrierbrand zu vermeiden. Gefrierbeutel mit Zippverschluss sind ideal, da sie sicher schließen und das Fleisch vor Austrocknung schützen. Beschrifte das Paket mit Datum und Inhalt!

Auftauen – aber sicher!

Auftauen solltest du Hackfleisch immer im Kühlschrank – so bleibt es hygienisch und frisch. Lass das Fleisch nie bei Raumtemperatur liegen, da sich sonst Keime schnell vermehren. Alternativ kannst du es auch direkt in der Pfanne garen, wenn es schnell gehen muss.