Fruchtiges Beeren-Parfait – cremiges Dessert einfach selbst gemacht
Dieses fruchtige Parfait gelingt ganz einfach ohne Eismaschine! Mit dem Mixer zubereitet, in die Kastenform und dann einfrieren – fertig ist das perfekte, hausgemachte Eis!
Sahnig-fruchtig und schnell zubereitet
So cremig, so sahnig, so fruchtig – dieses Parfait ist die perfekte Eiscreme für heiße Tage, und das Beste daran: Es wird ganz einfach ohne Eismaschine zubereitet. Mit nur wenigen Zutaten und einem Mixer zauberst du dir im Handumdrehen ein erfrischendes Dessert, das mit seinem sahnigen Geschmack und der fruchtigen Note begeistert.
Alles, was du brauchst, sind Schlagsahne, Joghurt und deine Lieblingsfrüchte, zum Beispiel Beeren oder Mango. Der Mix aus süßer Sahne und fruchtiger Frische macht das Parfait besonders cremig und leicht. Die Zubereitung ist denkbar einfach: Sahne steif schlagen, mit Joghurt und pürierten Früchten vermengen und alles in eine mit Toppits® Frischhaltefolie ausgelegten Kastenform füllen. Dann geht’s ab ins Tiefkühlfach. Einmal richtig durchfrieren lassen und schon hast du ein selbstgemachtes Parfait, das sich ideal als erfrischendes Dessert für warme Tage eignet.
Keine Eismaschine, kein kompliziertes Rühren – einfach, schnell und köstlich! Ein wenig Geduld, und das Eisvergnügen kann beginnen. Perfekt für den spontanen Besuch oder als genussvoller Abschluss eines gelungenen Abends.
Zutaten
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125 gHimbeeren
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125 gBlaubeeren
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125 gBrombeeren
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50 gGellerzucker 2:1
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3 Stk.Eier (Größe L)
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1 Vanilleschote
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100 gZucker
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500 gSchlagsahne
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1 Pck.Sahnesteif
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2 ELWasser
Zubereitung
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1
Vorbereitung: Kastenform großzügig mit Toppits® Frischhaltefolie auslegen. Beeren waschen und trocknen. Jeweils 3/5 jeder Beerensorte in einen kleinen Topf geben und mit einem Pürierstab fein pürieren. Mit dem Gelierzucker 2:1 mischen. Aufkochen und 3 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen. Anschließend das heiße Fruchtpüree in eine andere Schüssel umfüllen, 5-10 Minuten abkühlen lassen und zum vollständigen Abkühlen in den Kühlschrank stellen.
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2
Eier Mischen: Eier trennen, Eigelbe in eine Rührschüssel geben. Die Eiweiße werden nicht verwendet. Die Vanilleschote längs halbieren und das Mark auskratzen. Zum Eigelb geben.
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3
Zuckersirup: Zucker und Wasser in einen kleinen Topf geben und bei kleiner bis mittlerer Hitze erwärmen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Dabei vor allem zu Beginn nicht zu viel rühren. Der Zuckersirup soll keine Farbe annehmen und nicht sprudelnd kochen, sondern lediglich klar werden. Temperatur bei Bedarf entsprechend reduzieren.
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4
Aufschlagen: Die Eigelbe und das Vanillemark mit dem Handmixer kurz verquirlen. Den noch sehr heißen Zuckersirup in einem dünnen Strahl langsam zum Eigelb gießen und alles mit dem Handmixer ca. 5 Minuten hellcremig aufschlagen. Bis zur Verwendung kühl stellen.
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5
Sahne Steif Schlagen: Schlagsahne kurz aufschlagen, Sahnesteif einrieseln lassen und die Sahne komplett steif schlagen. Die Sahne in 3 Portionen mit dem Schneebesen unter die Eigelbmasse heben, die erste Portion kräftiger unterrühren, die anderen behutsamer unterheben. Etwa ein Drittel der Masse unter das Fruchtpüree rühren..
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6
Einfrieren: Die Hälfte der weißen Masse in die Kastenform geben. Die Hälfte der Beerenmasse darübergeben. Beide Schichten mit einem Esslöffel von oben nach unten verswirlen, dabei ruhig mutig sein. Vorgang wiederholen. Die überstehende Toppits® Frischhaltefolie über die Creme klappen und das Beeren-Parfait mindestens 8 Stunden einfrieren.
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7
Servieren: Das Beeren-Parfait ca. 5-10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Folie zur Seite klappen und das Parfait auf einen passenden Teller stürzen. Löst sich das Eis nicht sofort mit der Folie aus der Kastenform, die Form 5-10 Minuten stehen lassen. Frischhaltefolie vom gestürzten Parfait entfernen. Das Parfait mit den restlichen Beeren und nach Belieben mit einigen Minzblättchen dekorieren. Der Eis-Effekt auf den Beeren entsteht, wenn die frischen Beeren ebenfalls eingefroren werden und dann bei Raumtemperatur antauen.
