Kichererbsen Dessert: Vegane Mousse au Chocolat Rezept
Überraschend lecker und vegan: Mousse au Chocolat aus Kichererbsen-Flüssigkeit, auch bekannt als Aquafaba! Eine unkomplizierte, glutenfreie und laktosefreie Süßigkeit, die garantiert überzeugt.
Veganes Schokoladenmousse aus der Kichererbsen-Flüssigkeit Aquafaba
Mousse au Chocolat mal ganz anders: Statt Eiern nutzt dieses Rezept die Kichererbsen-Flüssigkeit, auch Aquafaba genannt, um eine luftige, vegane Schokoladenmousse zu zaubern. Der Clou: Aquafaba wird wie Eischnee aufgeschlagen und ergibt eine wunderbare, stabile Konsistenz, die der Mousse ihre typische Leichtigkeit verleiht. Dazu wird dunkle Schokolade geschmolzen und mit Agavensirup verfeinert. Beides wird dann vorsichtig miteinander vermischt, und schon hast du eine köstliche Mousse, die im Kühlschrank auf ihre perfekte Festigkeit wartet. Ein wahres Highlight für Veganer und alle, die Lust auf etwas Besonderes haben! Und das Beste: Du vermeidest Lebensmittelverschwendung, indem du das Aquafaba aus der Kichererbsen-Dose weiterverwendest. Die Kichererbsen kannst du zudem zu leckerem Hummus verarbeiten. Genieß diese zuckerfreie Köstlichkeit mit gutem Gewissen!
Zutaten
-
400 gvorgekochte Kichererbsen aus der Dose
-
120 gdunkle Schokolade in Stücken
-
2 ELAgavensirup
Zubereitung
-
1
Aquafaba Auffangen: Lasse die Kichererbsen abtropfen, fange dabei die Flüssigkeit – das Aquafaba – auf.
-
2
Aquafaba Aufschlagen: Schlage das Aquafaba mit dem Mixgerät so lange auf, bis eine Eischnee-ähnliche Konsistenz entsteht.
-
3
Schokolade Schmelzen: Du kannst nun die Schokolade im Wasserbad schmelzen und den Agavensirup daruntermischen.
-
4
Schokolade Unterziehen: Zu guter Letzt ziehst du die Schokolade vorsichtig unter den Aquafaba-Schnee.
-
5
Mousse Kühlen: Stelle die Mousse mehrere Stunden im Kühlschrank kalt.
