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  • Wiederverwendbar

Eierstich im Gefrierbeutel: Einfaches Rezept für klare Suppen

Goldgelber Eierstich verfeinert jede Suppe – und gelingt ganz einfach im Toppits® Gefrierbeutel! Kein Wasserbad, keine verbrannten Finger, nur ein cleverer Trick für saftigen Eierstich ohne Aufwand.

Zubereitung 5 min
Kochzeit 25 min
LOW
Schwierigkeit gering

Der clevere Trick für klare Suppen

Wer klare Suppen liebt, kennt und schätzt ihn: den Eierstich. Goldgelb, saftig und in feine Würfel geschnitten verleiht er jeder Brühe das gewisse Etwas. Doch viele schrecken vor der klassischen Zubereitung im Wasserbad zurück – zu umständlich, zu heiß, zu viel Aufwand? Nicht mit unserem einfachen Trick: Eierstich gelingt auch ganz ohne Tassen oder Formen – und zwar im Toppits® Gefrierbeutel!

Einfach Eier mit Milch und Gewürzen verquirlen, die Masse in einen hitzebeständigen Gefrierbeutel füllen, verschließen und schonend in heißem Wasser stocken lassen. So sparst du dir kompliziertes Hantieren mit Porzellan im Wasserbad und verbrennst dir garantiert nicht die Finger. Nach dem Garen kannst du den Eierstich direkt aus dem Beutel entnehmen und in gleichmäßige Stücke schneiden.

Diese clevere Methode spart Zeit, schont das Geschirr und liefert ein Ergebnis, das sich sehen – und schmecken – lassen kann. Ideal für festliche Menüs, Familienessen oder einfach den Suppengenuss zwischendurch. Probiere es aus und bring mit minimalem Aufwand maximalen Geschmack in deine Suppe!

Zutaten

1 Portionen
  • 3 Stk.
    Eier
  • 50 ml
    Milch
  • ½ TL
    Salz

Zubereitung

  • 1
    Zutaten Verquirlen: Die Eier aufschlagen und in eine Schüssel geben. Die Eier mit einer Gabel verquirlen. Milch und Salz zugeben und alles nochmals mit der Gabel gut verquirlen.
  • 2
    Eierstich im Wasserbad Garen: Die Eiermilch in einen Toppits® Gefrierbeutel 1 L geben und diesen mit einer Toppits® Powerklemme verschließen. Wasser in einem Topf erhitzen. Achtung: Das Wasser darf nicht kochen, sondern soll nur sieden. Das siedende Wasser erkennst du daran, dass das Wasser dampft, jedoch nicht sprudelnd kocht. Das ist perfekt für den Eierstich und den Gefrierbeutel, der im Wasserbad bis 90°C erhitztbar ist. Den Gefrierbeutel in das siedende Wasser stellen und die Eimasse ca. 25 Minuten im siedenden Wasser stocken lassen.
  • 3
    Eierstich Schneiden und in Form Bringen: Die gestockte Eimasse abkühlen lassen. Den Gefrierbeutel aufschneiden. Den Eierstich entnehmen und quer in maximal fingerdicke Scheiben schneiden. Den Eierstich ganz klassisch würfeln oder mit einem kleinen Keksausstecher in Form bringen. Je nach Anlass passen zum Beispiel Blumen, Herzen oder Sterne. Der fertige Eierstich fühlt sich am wohlsten in einer klaren Suppe – zum Beispiel in dieser Gemüsesuppe. Viel Freude beim Weglöffeln!

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