Käsekuchen in Muffinform: Das einfache Rezept für Mini-Käsekuchen
Diese saftigen Muffins sind die handliche Mini-Version des Käsekuchens. Schnell gemacht, super lecker und nach Belieben mit Obst, Puderzucker oder Schokostreuseln verziert – ideal für jeden Anlass! Auch zum Mitnehmen perfekt geeignet.
Käsekuchen mal anders
Käsekuchenfans aufgepasst! Diese Muffins bringen den beliebten Klassiker in ein neues Format! Statt großer Kuchenstücke gibt’s hier handliche Portionen, die sich wunderbar teilen, mitnehmen oder ganz einfach unterwegs genießen lassen. Der Teig ist herrlich cremig, genau wie man es vom traditionellen Käsekuchen kennt – nur eben im Mini-Style. Ideal für alle, die es unkompliziert mögen, aber nicht auf den vollen Geschmack verzichten wollen.
Besonders praktisch: Die kleinen Käsekuchen lassen sich nach dem Backen ganz individuell verfeinern. Ob mit frischen Beeren, einem Hauch Puderzucker oder Schokoraspeln – jede Muffinportion wird so zum kleinen Highlight.
Zutaten
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125 gButter
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125 gZucker
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1 Stk.Eier
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250 gMehl
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1 TLBackpulver (gestrichen)
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500 gMagerquark
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150 gZucker
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150 gButter
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2 Stk.Eier
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1 Pck.Vanillepudding-Pulver
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Puderzucker oder Erdbeeren, Himbeeren oder Schokostreusel nach Beliebe
Zubereitung
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1
Teig Zubereiten: Die bereits angewärmte Butter gemeinsam mit dem Zucker etwa 1 Minute lang aufschlagen, das Ei unterrühren und danach Mehl und Backpulver hinzufügen. Alle Zutaten zu einem Krümelteig vermengen.
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2
Teig Portionieren: Den Teig zwölfteln und die Teile zu Kugeln rollen. Jeweils eine Kugel in eine Muffinform legen und flach als Boden andrücken.
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3
Creme Zubereiten: Magerquark und Zucker für die Käsekuchen Creme zusammen glattrühren. Die Butter schmelzen und hinzugeben bis sich eine glatte Masse ergibt. Anschließend die Eier hinzufügen und einzeln unterheben. Zuletzt das Puddingpulver hinzufügen und alles zu einer glatten Masse vermengen.
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4
Muffins Backen: Die Creme gleichmäßig auf die Muffinförmchen aufteilen und die Muffins dann im vorgeheizten Ofen ca. 25 – 30 Minuten lang auf mittlerer Schiene backen. Die Käsekuchen Muffins aus dem Ofen nehmen und zum Auskühlen für ca. eine Stunde auf einen Rost stellen.
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5
Muffins Verfeinern: Besonders fruchtig werden die Muffins mit einer zusätzlichen Glasur aus pürierten Früchten. Hierzu die Früchte pürieren, mit 1 EL Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. 1 EL Stärke und 2-3 EL kaltes Wasser unterrühren und kurz köcheln lassen. Dann das Fruchtpüree auf den Käsekuchen Muffins verteilen und nach Belieben verzieren.
