Eierlikörkuchen mit Schoko-Eierlikörguss – ein Genuss für jede Gelegenheit
Saftig, aromatisch und im Handumdrehen gemacht: Eierlikörkuchen ist ein Klassiker zu Ostern – aber viel zu lecker, um ihn nur einmal im Jahr zu genießen. Unser Rezept gelingt einfach und schmeckt das ganze Jahr!
Einfaches Rezept für saftigen Genuss
Dieser Rührkuchen ist ein echter Klassiker – nicht nur zu Ostern! Mit seinem saftigen Teig und dem feinen Aroma von Eierlikör begeistert er Groß und Klein. Besonders beliebt ist der Kuchen rund um die Osterzeit, doch wir finden: Diese Leckerei schmeckt das ganze Jahr über! Ob zum Sonntagskaffee, beim Brunch, auf dem Kuchenbuffet oder einfach als süße Belohnung zwischendurch – Eierlikörkuchen geht immer.
Die Zubereitung ist kinderleicht und gelingt auch Backanfängern: Alle Zutaten werden zu einem glatten Rührteig verarbeitet, in eine Form gefüllt und gebacken – fertig ist der goldgelbe Genuss. Der Eierlikör sorgt dabei nicht nur für das typische Aroma, sondern macht den Kuchen besonders saftig und locker.
Tipp: In Toppits® Alufolie verpackt, bleibt der Kuchen lange frisch – perfekt also auch zum Vorbereiten oder Einfrieren. Wer mag, kann ihn zusätzlich mit Schokoglasur oder Puderzucker verfeinern.
Unser Fazit: Dieser Kuchen verdient es, öfter gebacken zu werden – und ist viel zu schade für nur einmal im Jahr!
Zutaten
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200 gVollmilchschokolade
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200 gButter oder Margarine
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175 gZucker
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3 Stk.Eier (Größe M)
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300 gMehl
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2 TLBackpulver
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1 Pr.Salz
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300 mlEierlikör
Zubereitung
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1
Backofen Vorheizen: Den Backofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Schokolade hacken. Die Kastenform mit unserem Tipp mit Toppits® Backpapier auslegen.
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2
Butter-Zucker-Masse Cremig Rühren: Butter oder Margarine und Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handmixers cremig aufschlagen. Im Anschluss die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
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3
Zutaten Vermengen: In einer Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen. Das Mehlgemisch im Wechsel mit Eierlikör unter den Teig rühren. Danach die gehackte Schokolade unterheben.
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4
Eierlikörkuchen Backen: Den Teig in die mit Toppits® Backpapier ausgelegte Kastenform füllen. Den Eierlikörkuchen im vorgeheizten Ofen im unteren Ofendrittel ca. 50-55 Minuten backen.
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5
Stäbchenproben-Test Durchführen: Ob der Eierlikörkuchen fertig ist oder noch etwas länger im Ofen bleiben muss, kann mit der Stäbchenprobe getestet werden: Dafür mit einem Holzstäbchen in den Kuchen stechen. Bleibt kein flüssiger Teig am Holzstäbchen haften, ist der Kuchen fertig.
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6
Eierlikörkuchen Abkühlen Lassen: Den fertigen Eierlikörkuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Aus der Form lösen und vollständig abkühlen lassen.
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7
Schokolade Schmelzen: Für den Schoko-Eierlikörguss Schokolade grob hacken und mit Eierlikör in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze schmelzen und über den Kuchen verteilen.
