Lust auf eine raffinierte, vegane Alternative zu Räucherlachs? Karottenlachs überzeugt mit zarter Textur und intensivem Geschmack – ganz ohne Fisch! Das Geheimnis liegt in der würzigen Marinade aus Sojasauce, Flüssigrauch, Leinöl und getrockneten Algen, die den Karotten ihr köstliches Aroma verleiht. Die Karottenstreifen werden zunächst schonend gedämpft, bevor sie über Nacht in der Marinade durchziehen. So entsteht ein intensives Geschmackserlebnis, das perfekt auf Bagels, in Salaten oder Wraps passt. Der Karottenlachs lässt sich vielseitig kombinieren und sorgt für eine geschmackliche Überraschung. Tipp: Je länger er zieht, desto intensiver wird das Aroma. Perfekt für alle, die pflanzliche Küche lieben und neue Geschmackserlebnisse entdecken möchten!
Veganer Lachs aus Karotten – pflanzlich, aromatisch und überraschend lecker
Karottenlachs ist die perfekte vegane Alternative zu Räucherlachs – würzig, zart und voller Geschmack! Dank der aromatischen Marinade entfaltet sich ein herrlich rauchiges Aroma. Ideal auf Bagels, in Salaten oder als Highlight beim Brunch!
Zubereitung
35
min
Kochzeit
0
min
Schwierigkeit
gering
Würzig, zart und 100 % pflanzlich – Karottenlachs als kreative Räucherlachs-Alternative
Zutaten
1
Portionen
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300 gKarotten
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1 TLFlüssigrauch
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2 TLSojasauce
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1 ELReisessig (oder Essig der Wahl) oder Zitronensaft
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2 ELRaps- oder Sonnenblumenöl
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2 ELLeinöl
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1 TLAhornsirup
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1 ELgetrocknete Algen
Zubereitung
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1
Karotten Dämpfen: Die Karotten mit einem Gemüseschäler in dünne, längliche Streifen schneiden. Zum Dämpfen entweder einen Dampfgarer-Einsatz oder ein hitzebeständiges Sieb in einem großen Topf Wasser verwenden. Die Scheiben für ca. 5 Minuten dämpfen, bis sie weich sind.
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2
Karotten Marinieren: Die Karotten in eine Schüssel füllen und leicht abkühlen lassen. Dann die lauwarmen Karottenstreifen in einen Toppits® Zipper® Beutel geben und die Marinaden-Zutaten hinzufügen. Den Zipper® Beutel schließen und vorsichtig schütteln, bis alle Zutaten gut vermischt und die Karotten gleichmäßig von der Marinade bedeckt sind.
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3
Karotten Verfeinern: Zuletzt noch die getrockneten Algen zu den marinierten Karotten hinzugeben, den Toppits® Zipper® Beutel luftdicht verschließen und mindestens eine Nacht lang im Kühlschrank ziehen lassen.
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4
Karottenlachs Genießen: Nach Lust & Laune servieren! Der Karottenlachs ist wunderbar vielseitig und schmeckt herrlich etwa auf Bagels, im Salat oder auch in Pasta, Quiches oder Wraps. Viel Spaß beim Nachkochen!
