Kürbiscremesuppe: Omas Rezept für den Herbst
Omas Kürbis-Creme-Suppe ist der Inbegriff von Wohlfühlküche: samtig, aromatisch und wärmend. Mit Hokkaido-Kürbis, feiner Würze und einfacher Zubereitung gelingt sie im Handumdrehen – ideal für kalte Herbsttage!
Wärmende Kürbissuppe: So gelingt das Rezept wie bei Oma
Diese cremige Kürbissuppe ist der perfekte Begleiter für kühle Herbsttage – einfach zubereitet, aromatisch gewürzt und angenehm sättigend. Der Hokkaido-Kürbis sorgt für eine natürliche Süße und eine samtige Textur. Gemeinsam mit Gemüsebrühe wird er weich gekocht und anschließend fein püriert. Ein Schuss Orangensaft bringt eine fruchtige Frische ins Spiel, während Currypulver für eine angenehm würzige Tiefe sorgt. Mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt, entsteht eine ausgewogene Suppe, die Wärme und Geschmack auf den Teller bringt. Ideal als schnelles Mittagessen, leichte Abendmahlzeit oder herbstliche Vorspeise.
Die Suppe lässt sich wunderbar vorbereiten und hält sich im Kühlschrank gut – so eignet sie sich auch perfekt für Meal Prep. Wer möchte, verfeinert sie beim Servieren mit einem Klecks Crème fraîche, gerösteten Kürbiskernen oder frischen Kräutern. Ein herbstlicher Klassiker zum Wohlfühlen!
Zutaten
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400 gKürbis
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1 Stk.Kartoffel (ca 100 g)
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2 Stk.Zwiebeln
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1 Stk.Knoblauchzehe
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1 ELOlivenöl
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1 ELKürbiskernöl
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500 mlGemüsebrühe
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200 mlSahne
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3 ELmittelscharfer Senf
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Salz, Pfeffer
Zubereitung
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1
Gemüse Schneiden und Andünsten: Kürbis, Kartoffel, Zwiebeln und Knoblauch schälen, grob würfeln und mit erhitztem Olivenöl in einem Topf andünsten.
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2
Gemüsebrühe Hinzugeben: Dann die Brühe hinzugeben und 15 Minuten garen. Nach Wunsch 4 EL Kürbiswürfel herausnehmen, Sahne dazugeben und alles pürieren.
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3
Würzen: Senf hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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4
Kürbissuppe Servieren: Die Suppe auf Teller verteilen und mit den Kürbiswürfeln garnieren. Abschließend mit Kürbiskernöl beträufeln und servieren.
