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Frischer Salat mit Hähnchenbrust – schnell zubereitet und köstlich

Frisch, bunt und sättigend: Dieser Salat mit Hähnchenbrust ist die perfekte Kombination aus Genuss und Resteverwertung. Mit knackigem Gemüse und feinem Dressing wird aus Grillresten ein Lieblingsgericht!
Zubereitung 20 min
Kochzeit 0 min
LOW
Schwierigkeit gering

Frisch, schnell und ideal als Meal Prep

Ein frischer Salat ist immer eine gute Idee – besonders, wenn er nicht nur lecker, sondern auch nachhaltig ist. Dieser bunte Salat mit Hähnchenbrust vereint knackiges Gemüse, zartes Fleisch und ein feines Dressing zu einer ausgewogenen Mahlzeit, bei der garantiert nichts übrig bleibt. Ideal zur Resteverwertung nach dem Grillabend: Übrig gebliebenes Hähnchen lässt sich perfekt in Streifen schneiden und zusammen mit Salat, Tomaten, Gurke, Paprika oder Mais zu einem neuen Lieblingsgericht verwandeln. 

 

Ein leichtes Joghurtdressing, ein Spritzer Zitrone oder etwas Balsamico runden den Salat geschmacklich ab. Wer es etwas reichhaltiger mag, kann Avocado, Feta oder geröstete Nüsse ergänzen. Auch Rindfleisch, Schwein oder Grillkäsereste passen wunderbar in diese Variante – so kommt alles noch einmal köstlich auf den Teller. 

 

In einem Toppits® Zipper® Beutel oder abgedeckt mit Toppits® Frischhaltefolie bleibt der vorbereitete Salat unterwegs oder im Kühlschrank frisch – ideal für Meal Prep oder das nächste Picknick.

 

Ein Salat, der nicht nur satt macht, sondern auch ein gutes Gefühl hinterlässt!

 

Zutaten

1 Portionen
  • Hähnchenbrustfilet (z.B. Reste vom Grillen)
  • 400 g
    gemischter Salat
  • 125 g
    Cocktailtomaten
  • 2 Stk.
    Frühlingszwiebeln
  • 150 g
    Gurke
  • Basilikum
  • 1 EL
    heller Balsamico
  • 1 EL
    Senf
  • 4 EL
    Olivenöl
  • Zucker
  • Salz, Pfeffer

Zubereitung

  • 1
    Salat Vorbereiten: Salat waschen, trocken schleudern, in Stücke zupfen.
  • 2
    Tomaten Schneiden: Tomaten waschen und halbieren.
  • 3
    Gurke Schneiden: Gurke waschen und in Scheiben schneiden.
  • 4
    Frühlingszwiebeln anrichten: Frühlingszwiebeln klein schneiden und alles portionsweise mit Hähnchenbrustfilets auf Tellern anrichten.
  • 5
    Dressing: Für das Dressing alle Zutaten mischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Über den Salat geben.

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