Gebrannte Mandeln – süßer Jahrmarktklassiker einfach selbst gemacht
Genieße die leckeren, knusprigen gebrannten Mandeln, die mit einer verführerischen Mischung aus Vanillezucker, Zimt und Kardamom verfeinert sind. Perfekt für die kalte Jahreszeit und eine süße Nascherei für zwischendurch!
So gelingen gebrannte Mandeln ganz einfach aus dem Topf – mit nur wenigen Zutaten
Gebrannte Mandeln sind der klassische Weihnachtsmarkt-Snack, aber auch zu Hause ein absoluter Genuss. Mit diesem einfachen Rezept kannst du die süßen Mandeln ganz einfach selbst zubereiten. Die Kombination aus Vanillezucker, Zimt und Kardamom sorgt für den typischen, unwiderstehlichen Geschmack. Die Mandeln werden zunächst in Zucker karamellisiert und dann mit den Gewürzen verfeinert, wodurch sie eine knusprige, aromatische Kruste bekommen. Sie eignen sich perfekt als Geschenk, für Festlichkeiten oder einfach als süße Nascherei für zwischendurch. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten und erfordert wenig Aufwand. Die gebrannten Mandeln sind ein echter Klassiker und ein Highlight bei jeder Gelegenheit. Mit einer Tüte dieser Leckerei machst du dir oder deinen Liebsten garantiert eine Freude!
Zutaten
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200 gZucker
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1 Pck.Vanillezucker
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3 TLZimt
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2 TLKardamom (gemahlen)
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200 gMandeln mit Haut (nicht blanchiert)
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100 mlWasser
Zubereitung
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1
Zuckerwasser Zubereiten: Zucker, Vanillezucker, Zimt und Kardamom zusammen mit Wasser in einen Topf geben, gut verrühren und aufkochen.
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2
Mandeln Karamellisieren: Sobald das Zuckerwasser kocht, Mandeln unterrühren und auf mittlerer Hitze erneut aufkochen. Dabei regelmäßig mit einem Kochlöffel umrühren. Die Mandeln ca. 10-15 Minuten im Zuckerwasser bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren köcheln, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Sobald die Flüssigkeit verdampft ist, kristallisiert der Zucker erneut. Die Mandeln nun unter ständigem Rühren weiter erhitzen, bis der Zucker wieder flüssig wird und karamellisiert.
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3
Mandeln Auskühlen: Sobald die Mandeln mit einem schönen Glanz überzogen sind, den Topf vom Herd nehmen. Die gebrannten Mandeln auf Toppits® Backpapier geben. Mit dem Kochlöffel verteilen und die einzelnen Mandeln mit 2 Gabeln voneinander trennen. Auskühlen lassen oder noch lauwarm mit dem Wegknuspern beginnen.
