Gemüse schonend garen

So gesund Gemüse ist, so schnell können seine Nährstoffe verlorengehen: Bis zu 50 Prozent allein bei falscher Lagerung oder Zubereitung. Für das Garen von Gemüse gilt: Je schonender und schneller, umso besser. Optimal läßt sich Gemüse in der Mikrowelle zubereiten. Dabei muß das Gargefäß abgedeckt werden. Sonst verliert das Gemüse zu viel Flüssigkeit, es wird strohig und trocken, Geschmack und Konsistenz leiden. Eine geeignete Abdeckung, die auf jede Form passt, ist Mikrowellenfolie (z.B. Toppits 2 in 1-Folie. Die ist hitzebeständig und haftsicher zugleich und eignet sich deshalb sowohl zum Garen in der Mikrowelle als auch zum Frischhalten im Kühlschrank).

Delikate Fischgerichte...

...gelingen in der Mikrowelle geradezu ideal. Für den Fisch als eiweißreiches, zartfleischiges und damit sehr empfindliches Lebensmittel gibt es kaum eine bessere und schonendere Garmethode. Minutenschnell ist der Fisch in der Mikrowelle genau auf den Punkt gegart: Das Fleisch ist gerade noch fest, dabei aber saftig und zart. Das appetitliche Aussehen bleibt beim Garen in der Mikrowelle ebenso erhalten, wie der frische, typische Geschmack, die Vitamine und Mineral­stoffe. Der Fisch in der Mikrowelle sollte nur wenig gesalzen werden, da dann der Eigengeschmack intensiver erhalten bleibt. Das Mikrowellengerät eignet sich besonders gut für kleinere Portionen. Bei größeren Mengen gilt die Faustregel: Doppelte Menge - doppelte Zeit.

Milch und Kakao...

...lassen sich am besten in der Mikrowelle erhitzen. Der Vorteil: Die Milch brennt nicht an. Wird sie mit Mikrowellenfolie abgedeckt, kann sich keine unappetitliche Haut bilden.

Kristallisierter Honig...

...wird ohne Geschmacksverlust wieder flüssig und appetitlich, wenn er 2 - 3 Minuten bei 180 Watt in der Mikrowelle erhitzt wird. Honig mit Mikrowellenfolie abdecken und einmal umrühren.

Käse...

...entfaltet erst bei der richtigen Temperatur seinen vollen Geschmack: Deshalb die Käseplatte mit Mikrowellenfolie abdecken und vor dem Servieren etwa 20 Sekunden mit der Auftaustufe in der Mikrowelle erwärmen.

Aus dem Kühlschrank...

... direkt in die Mikrowelle. Die 2 in 1 - Folie von Toppits ist haftsichere Frischhaltefolie und hitzebeständige Mikrowellenfolie zugleich. Damit lassen sich frischgehaltene Lebensmittel oder Gerichte aus dem Kühlschrank direkt zum Auftauen, Aufwärmen oder Garen in die Mikrowelle stellen.