Gebäck
Servings:
Für ca. 27 Stück
ca. 1 1⁄4 Stunden; Wartezeit ca. 2 Stunden
Ingredients:
- 50 g Zitronat
- 375 g Mehl
- 250 g Zucker
- 125 g Butter
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Ei (Größe M)
- 125 g dunkler Sirup
- 50 g flüssiger Honig
- 50 g gemahlene Mandeln (ohne Haut)
- 1 Tüte Lebkuchengewürz
- Anti-Haft Back-Papier (Toppits®)
- 200 g Puderzucker
- 1 Eiweiß (Größe S)
- 1 EL frisch gepresster Zitronensaft
- 2 Spritz Beutel und 1 Sterntülle (Einmal-Spritzbeutel und Tüllen zum Verzieren und Dekorieren, Toppits®)
- nach Belieben halbierte Mandeln (ohne Haut), gemahlene Pistazien, Rosinen, Gold- und Silberperlen)
- Mehl für die Arbeitsfläche
- Pappe
Pro Stück ca.
Energie: 190 kcal/ 790 kJ.
Eiweiß: 2 g
Fett: 5 g
Kohlenhydrate: 32 g
Preparation:
- Zitronat sehr fein hacken. Mehl, Zucker, Butter in Flöckchen, Backpulver, Ei, Sirup, Honig, Mandeln und Gewürz in eine große Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Nochmals mit den Händen durchkneten und zugedeckt ca. 45 Minuten kühl stellen.
- Inzwischen Schablonen (Sternschnuppe und Halbmond) aus Backpapier ausschneiden, auf Pappe kleben und nochmals ausschneiden. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 1⁄2 cm dick ausrollen. Schablonen auf den Teig legen und mit einem spitzen Messer nacheinander 15 Sternschnuppen und 12 Monde ausschneiden.
- Auf drei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen und nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gasherd: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Auf ein Gitter legen und auskühlen lassen. Inzwischen Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft verrühren. Eine kleine Spitze eines Spritzbeutels abschneiden. Hälfte des Zuckergusses einfüllen. Kleine Tupfen auf die Ränder von einem Teil des Gebäcks spritzen. Restlichen Guss in einen zweiten Beutel füllen, eine winzige Spitze abschneiden und den übrigen Baumschmuck damit verzieren. Nach Belieben halbierte Mandeln, Pistazien, Rosinen oder kleine Zuckerperlen in den feuchten Guss drücken. Trocknen lassen.