Kategorie
Gebäck
Portionen
Je 8 Engel und 8 Nikoläuse
Zubereitungszeit
Ca. 2 Stunden ½ (ohne Wartezeit)
Zutaten
Für den Teig:
- 250 g Mehl
- 125 g kalte Butter
- 125 g Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- Salz
- 2 TL Spekulatiusgewürz
- 1 Mesp. Backpulver
- 1 Ei (Größe M)
- 1 Eigelb
- 1 TL Schlagsahne
- Toppits Frischhalte-Folie
- Mehl zum Ausrollen
- Toppits® Back-Papier
Zum Verzieren:
- 1 Eiweiß
- 200 g Puderzucker
- ca. 3 EL Zitronensaft
- rote und gelbe Speisefarbe
- bunte Zuckerperlen und Smarties zum Verzieren
- 4 Einweg Spritzbeutel (Toppits®)
Nährwerte (pro Person)
Pro Stück ca.
Energie: 880 kJ/ 210 kcal.
Eiweiß: 3 g
Fett: 8 g
Kohlenhydrate: 34 g
Zubereitung
- Mehl in eine Rührschüssel geben, Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit den Händen fein zerbröseln. Puderzucker, Vanillin-Zucker, Salz, Spekulatiusgewürz, Backpulver und Ei zufügen und mit den Knethaken des Handrührgerätes verkneten. Teig in Frischhalte-Folie (z.B. von Toppits®) wickeln und über Nacht kühl stellen.
- Inzwischen als Schablone einen Engel und einen Nikolaus aus dem Back-Papier grob ausschneiden und auf Pappe kleben. Nun die Figuren genau ausschneiden. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 4 mm dick ausrollen und mit Hilfe der Schablonen Engel und Nikoläuse ausschneiden. Auf zwei mit Back-Papier (z.B. Toppits®) ausgelegte Backbleche verteilen. Teig immer wieder zusammenkneten und ausrollen, bis er verbraucht ist.
- Für die Bänder mit einer mittelgroßen Lochtülle Löcher aus den Figuren stechen. Eigelb und Sahne verrühren und die Anhänger damit bestreichen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C/ Gasherd: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Auskühlen lassen. Zum Verzieren Eiweiß, Puderzucker und ca. 1 Esslöffel Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren. Guss vierteln und 1⁄4 weiß lassen. Je 1/4 rot, gelb bzw. rosa einfärben. Jeweils 1 Esslöffel von jedem Guss in 4 Einweg Spritzbeutel (z.B. von Toppits®) geben und eine kleine Spitze abschneiden. Restlichen Guss mit übrigem Zitronensaft noch etwas dünner rühren. Konturen zuerst aufspritzen und mit dem dünneren Guss ausmalen. Nach Belieben mit bunten Zuckerperlen und Smarties verzieren. Gut trocknen lassen.