Kategorie
Gebäck
Snack
Snack
Portionen
Für etwa 20 Stück
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten; Backzeit ca. 75 Minuten
Zutaten
- 250 g Weizenmehl
- Salz und frischen Pfeffer
- ½ P. Trockenhefe
- 1 Ei
- 100 ml lauwarmes Wasser
- 1-2 EL Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Bund Petersilie
- 1 P. frischer Blätterteig (Kühlregal, 30 x 25 cm, 250 g)
- 4 EL Tomatenmark
- 1 kleine geh. Zwiebel
- 200 g dünn geschnittener Schwarzwälder Schinken
- Back-Papier (Toppits®)
Nährwerte (pro Person)
Pro Portion ca.
Energie: 117 kcal
Zubereitung
- Aus Mehl, Salz, Trockenhefe und lauwarmem Wasser einen Hefeteig herstellen und 1 Stunde gehen lassen. Den Hefeteig auf eine Größe von etwas 30x25 ausrollen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen, fein hacken. Das Ei mit den gehackten Kräutern, Pfeffer und Salz mischen, dünn auf den Teig streichen, etwas vom Ei zum Bestreichen der fertigen Teilchen übrig lassen. Blätterteig darauf legen (TK-Blätterteig in Platten aufeinanderlegen, zur Größe von 30 x 25 cm ausrollen).
- Teigplatten mit Tomatenmark bestreichen. Zwiebel schälen und fein würfeln, darüber streuen. Schinkenscheiben darauf legen.
- Den belegten Teil in 2 Hälften teilen. Bei einer Teighälfte von beiden Seiten aus bis zur Mitte einrollen, so dass die Rollen aneinander stoßen. Mit dem restlichen Ei bestreichen. Rolle in 2 cm dicke Scheiben schneiden, diese als Schweineöhrchen auf ein mit Back-Papier (z.B. Toppits) ausgelegtes Blech legen.
- Aus der zweiten Hälfte fingerbreite, 8 - 10 cm lange Streifen schneiden. Streifen in sich verdrehen und aufs Blech legen, mit restlichem Kräuter-Ei bestreichen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 15 Minuten backen.