Kategorie
Gebäck
Portionen
Für 12 Stück
Zubereitungszeit
Zubereitungszeit ca. 2 Stunden; Wartezeit ca. 45 Minuten
Zutaten
- 100 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- Salz
- 3 Eier (Größe M)
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 375 g Magerquark
- abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
- 1 ½ EL Speisestärke
- 250 g Schlagsahne
- 1 Päck. Vanillinzucker
- Kiwi, Mango, Honigmelone und Erdbeeren zum Verzieren
- Back-Alufolie (z.B. von Toppits®)
Nährwerte (pro Person)
Pro Stück ca.
Energie: 260 kcal/1090 kJ
Eiweiß: 7g
Fett: 15 g
Kohlenhydrate: 22 g
Zubereitung
- Aus der Back-Alufolie 36 quadratische Stücke (ca. 12 x 12 cm) schneiden. Je 3 Stücke versetzt über ein umgedrehtes Glas Stülpen und sehr fest an den Glasrand drücken. Die Enden der Folie zu festen Rändern falzen. Auf diese Weise 12 „Muffinförmchen" herstellen.
- Fett, 75 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 1 Ei zugeben, 2 Minuten unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, zufügen und unterrühren. Teig in den Förmchen glatt streichen.
- Quark, 75 g Zucker, Zitronensaft und -schale. Stärke, 1 Prise Salz und 2 Eier cremig rühren. Masse auf dem Rührteig verteilen. Muffins auf dem Gitterrost im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C) ca. 30 Minuten backen. Temperatur auf 200°C erhöhen, Muffins weitere 10 Minuten backen, In den Förmchen erkalten lassen, Folie entfernen.
- Sahne steif schlagen, dabei Vanillinzucker einrieseln lassen. Auf jeden Muffin einen Klecks Sahne geben. Aus Kiwi-, Mango- und Melonenfruchtfleisch Herzen ausstechen. Erdbeeren halbieren. Muffins kurz vor dem Servieren mit den Fruchtherzen verzieren.